Nzondora
Chicken Feet Stew
Un guiso sustancioso y sabroso hecho a base de patas de pollo, cocido a fuego lento con verduras y especias. Este plato es un manjar popular en Zimbabue, a menudo disfrutado por su rico caldo y textura tierna.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patas de pollo(peladas, limpias y recortadas)
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en dados)
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en dados)
- 2 cups Calabaza(cortada en dados)
- 1 uncut Chile(opcional, para un toque picante suave)
- 0.5 tsp Condimento para pollo
- 0.25 tsp Pimienta negra
- to taste Sal
- 4-6 cups Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare las patas de pollo limpiándolas y recortándolas a fondo. Si usa, retire las uñas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todas las patas estén bien enjuagadas. - 2
En una olla para sopas, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Sofría ligeramente la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que la cebolla esté translúcida.
⏱️ 5 minutes - 3
Añada las patas de pollo limpias a la olla y fríalas en el aceite durante unos minutos para que absorban los sabores.
⏱️ 5 minutes - 4
Vierta 4-6 tazas de agua, añada el condimento para pollo, la pimienta negra y la sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape parcialmente y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
⏱️ 40 minutes - 5
Añada las patatas, las zanahorias y la calabaza cortadas en dados a la olla. Si lo usa, añada el chile entero.
⏱️ 30 minutes - 6
Continúe hirviendo durante otros 30 minutos, o hasta que las patas de pollo estén blandas y el caldo se haya espesado hasta obtener la consistencia deseada. Asegúrese de mantener el nivel del agua.
⏱️ 30 minutes - 7
Sazone el guiso al gusto con sal. Retire el chile antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puede añadir una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento.
- ✓Si prefiere un guiso más espeso, puede triturar algunas de las verduras cocidas contra el lado de la olla.
- ✓Sirva caliente con sadza o arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otras verduras como guisantes o judías verdes.
- Para un plato más picante, pique finamente el chile y añádalo con las otras verduras.