👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (400°F).

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'y placer le plat.
2. 2

   Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Évider la chair en laissant une bordure d'environ 1,25 cm. Hacher la chair d'aubergine réservée.

   💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas traverser la peau. Une cuillère est idéale pour évider.
3. 3

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

4. 4

   Ajouter la viande hachée dans la poêle et cuire en l'émiettant avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de gras.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la viande est uniformément dorée pour un meilleur goût.
5. 5

   Ajouter la chair d'aubergine hachée, le poivron, les tomates, l'ail, le concentré de tomates, le persil, l'origan, le paprika, le sel et le poivre dans la poêle. Bien mélanger.

   💡 Conseils de pro: Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
6. 6

   Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'eau dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

   💡 Conseils de pro: Cette étape permet d'attendrir l'aubergine et de créer une farce homogène.
7. 7

   Badigeonner les moitiés d'aubergines évidées avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Les placer côté coupé vers le haut dans un plat allant au four.

   💡 Conseils de pro: Cela aide à empêcher les aubergines de se dessécher pendant la cuisson.
8. 8

   Garnir généreusement chaque moitié d'aubergine avec le mélange de viande et de légumes.

   💡 Conseils de pro: Remplir les aubergines, mais sans trop les surcharger pour éviter que la garniture ne déborde.
9. 9

   Si vous utilisez, saupoudrer de mozzarella râpée et de chapelure sur le dessus des aubergines farcies.

10. 10

    Verser les 125 ml (1/2 tasse) d'eau restants au fond du plat de cuisson. Couvrir hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium.

    💡 Conseils de pro: L'eau crée de la vapeur, aidant les aubergines à cuire et à devenir tendres.
11. 11

    Cuire pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et la garniture dorée.

    💡 Conseils de pro: Vérifier la tendreté en piquant l'aubergine avec une fourchette.
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    Laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir chaud.

    💡 Conseils de pro: Ce plat se marie bien avec du riz, du pain croustillant ou une salade fraîche.