Bahraini Date Molasses Chicken(Poulet à la mélasse de dattes de Bahreïn)
Des morceaux de poulet tendres, marinés et rôtis dans un glaçage sucré et salé à la mélasse de dattes, infusés d'épices aromatiques et de notes d'agrumes. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, acidulées et salées, mettant en valeur un ingrédient populaire de la cuisine bahreïnie.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Morceaux de poulet(cuisses ou pilons avec os et peau recommandés)
- 0.75 cup Mélasse de dattes
- 0.5 cup Jus d'orange
- 2 tbsp Jus de citron
- 4 tbsp Sauce soja
- 3 tbsp Huile d'olive
- 6 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Gingembre(râpé)
- 1 tbsp Paprika
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.25 cup Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouettez ensemble la mélasse de dattes, le jus d'orange, le jus de citron, la sauce soja, l'huile d'olive, l'ail haché, le gingembre râpé, le paprika, le sel et le poivre noir pour créer la marinade.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés pour une distribution uniforme des saveurs. - 2
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et mélangez pour bien les enrober. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
⏱️ 2 hours to overnight - 3
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'y placer le poulet. - 4
Disposez les morceaux de poulet marinés en une seule couche dans un plat allant au four. Versez toute marinade restante sur le poulet.
💡 Conseils de pro: Une seule couche assure une cuisson et un brunissement uniformes. - 5
Ajoutez 1/4 tasse d'eau au fond du plat de cuisson pour aider à créer de la vapeur et empêcher le glaçage de brûler.
💡 Conseils de pro: Cela aide également à garder le poulet moelleux. - 6
Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit caramélisée et légèrement croustillante. Arrosez le poulet avec le jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes.
⏱️ 50-60 minutes💡 Conseils de pro: L'arrosage aide à garder le poulet moelleux et rehausse le glaçage. - 7
Retirez du four et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment à la marinade.
- ✓Si la mélasse de dattes n'est pas disponible, vous pouvez la remplacer par un mélange de miel et de mélasse.
- ✓Garnissez de graines de sésame grillées ou de persil frais haché pour plus de texture et de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez du blanc de poulet, mais ajustez le temps de cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Ajoutez des oignons émincés ou des poivrons coupés en dés dans le plat de cuisson pour un repas plus complet.