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Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce(Poisson frit de Bahreïn avec sauce tahini)

Name: Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 600 g Filets de poisson blanc (comme Hamour, Safi ou Tilapia) (coupés en portions individuelles); 1/2 cup Farine tout usage; 1 tsp Curcuma en poudre; 1 tsp Coriandre en poudre; 1 tsp Sel; 1/2 tsp Poivre noir; 1/4 cup Huile végétale (pour la friture); 1/2 cup Tahini; 1/4 cup Jus de citron (fraîchement pressé); 2 cloves Ail (haché); 1/4 cup Eau (ou plus, pour obtenir la consistance désirée); 2 tbsp Yaourt nature (facultatif, pour plus d'onctuosité); 2 tbsp Persil frais (haché, pour la garniture)

Samak Maqli bil Tahini

Un plat populaire de Bahreïn composé de poisson blanc poêlé ou frit, servi avec une sauce tahini crémeuse et acidulée. Le poisson est généralement assaisonné d'épices locales, et la sauce est préparée avec du tahini, du jus de citron, de l'ail et parfois du yaourt, offrant un contraste délicieux de textures et de saveurs.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant. Dans un plat peu profond, mélangez la farine tout usage, le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le sel et le poivre noir.
2
Enrobez chaque filet de poisson du mélange de farine assaisonné, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert de tous les côtés. Secouez l'excès de farine.
3
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile crépite, déposez délicatement les filets de poisson farinées dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Vous devrez peut-être cuire en plusieurs fois.
4
Faites frire le poisson environ 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Le temps exact dépendra de l'épaisseur des filets.
5
Retirez le poisson frit de la poêle et déposez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Réservez.
6
Pendant que le poisson frit ou repose, préparez la sauce tahini. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron et l'ail haché.
7
Ajoutez progressivement l'eau, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance lisse et coulante. Si vous l'utilisez, incorporez le yaourt nature.
8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du jus de citron si nécessaire.
9
Pour servir, disposez les filets de poisson frits sur un plat de service. Arrosez généreusement de sauce tahini et garnissez de persil frais haché.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le poisson est complètement sec avant de l'enrober de farine pour un revêtement plus croustillant.
✓Ne surchargez pas la poêle lors de la friture du poisson pour assurer une cuisson uniforme et du croustillant.
✓La sauce tahini peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle peut épaissir, alors ajoutez un peu d'eau pour la détendre avant de servir.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de cumin à la sauce tahini pour une saveur supplémentaire.
Servez avec du riz safrané ou du pain plat de Bahreïn.
Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce tahini ou servez avec une sauce au piment à part.