Bajan Sweet Potato Pie(Tarte à la patate douce Bajan)
Une tarte riche et épicée, la tarte à la patate douce Bajan est une délicieuse variation des plats traditionnels à base de patate douce, souvent appréciée pendant les fêtes et les occasions spéciales. Elle présente une garniture crémeuse à la patate douce infusée d'épices chaudes et d'une touche d'agrume.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Patates douces(pelées et coupées en dés)
- 100 g Beurre(ramolli)
- 200 g Sucre granulé
- 200 ml Lait évaporé
- 3 large Oeufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1/2 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 1/2 tsp Cannelle
- 1/4 tsp Piment de la Jamaïque
- 1 tsp Zeste d'orange
- 1/4 tsp Sel
- 1 9-inch Pâte à tarte(non cuite, maison ou achetée en magasin)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la pâte à tarte non cuite dans un plat à tarte.
💡 Conseils de pro: Cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes peut aider à éviter un fond détrempé. - 2
Faire bouillir les patates douces coupées en dés dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 20 à 25 minutes. Égoutter soigneusement et écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. S'assurer que tout excès d'eau est retiré.
- 3
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un par un, suivis de l'extrait de vanille.
💡 Conseils de pro: S'assurer que les œufs sont bien incorporés avant d'ajouter le suivant. - 4
Ajouter la purée de patates douces au mélange de beurre. Incorporer le lait évaporé, la noix de muscade râpée, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le zeste d'orange et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène et lisse.
- 5
Verser la garniture de patates douces dans la pâte à tarte préparée. Lisser le dessus avec une spatule.
💡 Conseils de pro: Remplir la pâte uniformément pour assurer une cuisson homogène. - 6
Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Le dessus peut développer une légère fissure, ce qui est normal.
💡 Conseils de pro: Si les bords de la pâte commencent à brunir trop rapidement, les recouvrir de papier d'aluminium. - 7
Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la couper et de la servir. Cela permet à la garniture de bien se fixer.
💡 Conseils de pro: Réfrigérer la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir peut également améliorer sa texture.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser de la noix de muscade fraîchement râpée offre la meilleure saveur.
- ✓S'assurer que les patates douces sont complètement égouttées pour éviter une garniture aqueuse.
- ✓Le zeste d'orange ajoute une subtile vivacité qui complète la patate douce.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de rhum brun à la garniture pour une couche de saveur supplémentaire.
- Servir avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.