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Krambambula Meatballs(Boulettes à la Krambambula)

Name: Krambambula Meatballs
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Belarus
Ingredients: 500 g Porc haché; 250 g Bœuf haché; 1 medium Oignon (finement haché); 2 cloves Ail (haché); 1 large Œuf; 50 g Chapelure; 50 ml Liqueur Krambambula; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir; 2 tbsp Huile végétale (pour la friture); 300 g Champignons (émincés (pour la sauce)); 200 ml Crème aigre (pour la sauce); 100 ml Bouillon (de bœuf ou de légumes, pour la sauce)

Des boulettes tendres et savoureuses infusées des épices réchauffantes de la liqueur Krambambula, souvent servies avec une riche sauce aux champignons.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson30 minutes

Temps total50 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, le bœuf haché, l'oignon haché, l'ail émincé, l'œuf, la chapelure, la liqueur Krambambula, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop mélanger, car cela peut rendre les boulettes de viande dures.
2
Façonnez le mélange en petites boulettes, d'environ 4 cm de diamètre.
3
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes de tous les côtés.
4
Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
5
Versez le bouillon et grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Portez à frémissement.
6
Remettez les boulettes dans la poêle. Incorporez la crème aigre, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la sauce ne bout pas après l'ajout de la crème aigre pour éviter qu'elle ne caille.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, utilisez une liqueur Krambambula de bonne qualité.
✓Servez avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou des pancakes traditionnels biélorusses (bliny).

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate à la sauce pour un profil de saveur différent.
Incorporez de l'aneth frais ou du persil finement haché au mélange de boulettes.