Bosanski Baklava sa Orasima(Baklava Bosnien à la Noix)
Bosnian Walnut Baklava
Une riche pâtisserie sucrée composée de couches de pâte filo garnies de noix hachées et sucrées avec un sirop parfumé. Cette version bosnienne du baklava est un dessert apprécié, souvent préparé pour les occasions spéciales et les fêtes, caractérisé par son croustillant et sa douceur noisettée.
🧂 Ingrédients
- 1 package (approx. 450g) Feuilles de pâte filo(décongelées selon les instructions du paquet)
- 400 g Noix(finement hachées)
- 250 g Beurre non salé(fondu)
- 500 g Sucre(pour le sirop)
- 300 ml Eau(pour le sirop)
- 1 tbsp Jus de citron(pour le sirop)
- 1 tsp Cannelle(facultatif, pour la garniture)
- 0.5 tsp Girofle moulu(facultatif, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm.
- 2
Dans un bol, mélanger les noix finement hachées avec la cannelle et le girofle moulu, si vous en utilisez. Bien mélanger.
- 3
Dérouler délicatement la pâte filo. Garder les feuilles couvertes d'un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- 4
Placer une feuille de pâte filo dans le plat préparé. Badigeonner généreusement de beurre fondu. Répéter ce processus avec environ 8 à 10 feuilles de filo, en beurrant chaque couche.
- 5
Étaler la moitié du mélange de noix uniformément sur les couches de filo beurrées.
- 6
Superposer encore 8 à 10 feuilles de pâte filo sur les noix, en beurrant chaque couche comme précédemment.
- 7
Étaler le reste du mélange de noix sur la deuxième série de couches de filo.
- 8
Terminer en superposant les feuilles de filo restantes sur le dessus, en beurrant méticuleusement chacune d'elles. Assurez-vous que la couche supérieure est bien beurrée pour une croûte dorée.
- 9
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le baklava en formes de losange ou de carré, en coupant jusqu'au fond du plat. Il est préférable de le faire avant la cuisson.
- 10
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- 11
Pendant que le baklava cuit, préparer le sirop. Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Laisser refroidir un peu.
- 12
Dès que le baklava sort du four, verser immédiatement le sirop chaud uniformément sur la pâtisserie chaude. Vous devriez entendre un sifflement satisfaisant. Laisser le baklava refroidir complètement, de préférence pendant plusieurs heures ou toute une nuit, pour qu'il absorbe le sirop.
💡 Conseils de pro
- ✓Travaillez rapidement avec la pâte filo et gardez-la couverte pour éviter qu'elle ne dessèche et ne devienne cassante.
- ✓Soyez généreux avec le beurre; c'est la clé pour obtenir des couches croustillantes.
- ✓Découper le baklava avant la cuisson assure des coupes nettes et permet au sirop de pénétrer.
- ✓Le sirop doit être tiède lorsqu'il est versé sur le baklava chaud, ou froid lorsqu'il est versé sur le baklava refroidi pour un résultat plus croustillant. La méthode traditionnelle consiste en un baklava chaud avec du sirop tiède.
- ✓Laisser le baklava reposer et absorber le sirop est essentiel pour obtenir la meilleure texture et saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à café d'eau de rose au sirop pour une note florale.
- Utiliser un mélange de noix et d'amandes pour la garniture.
- Pour un sirop plus riche, ajouter une cuillère à soupe de miel.