👨‍🍳 Instructions

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   Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.

   💡 Conseils de pro: Faire dorer le poulet ajoute de la profondeur de saveur au plat final.
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   Ajouter les oignons hachés dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   💡 Conseils de pro: Faire revenir les oignons à feu doux et lentement fera ressortir leur douceur.
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   Incorporer le paprika doux et le paprika fort (si utilisé). Cuire environ 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Attention à ne pas brûler le paprika.

   💡 Conseils de pro: Griller brièvement le paprika rehausse sa saveur et son arôme.
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   Saupoudrer la farine sur le mélange d'oignons et de paprika. Bien mélanger et cuire 1 à 2 minutes pour former un roux.

   💡 Conseils de pro: Ce roux aidera à épaissir la sauce.
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   Incorporer progressivement le bouillon de poulet ou l'eau en fouettant, en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter le mélange à ébullition douce, en grattant les sucs de cuisson au fond de la casserole.

   💡 Conseils de pro: Ajouter le liquide progressivement tout en fouettant évite les grumeaux.
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   Remettre les morceaux de poulet dorés dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poulet est entièrement submergé dans le liquide ; ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
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   Pendant que le poulet mijote, préparez les quenelles. Dans un bol, mélanger la farine, l'œuf et le sel. Ajouter progressivement de l'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte ferme. Rouler la pâte en petites formes irrégulières ou la couper en petits morceaux.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit être ferme mais souple ; ajustez l'eau si nécessaire.
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   Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, déposer les quenelles dans le paprikash mijotant. Cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les quenelles remontent à la surface et soient bien cuites.

   💡 Conseils de pro: Ne pas surcharger la casserole ; cuire les quenelles par lots si nécessaire.
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   Incorporer la crème aigre. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Chauffer doucement sans faire bouillir.

   💡 Conseils de pro: Ajouter la crème aigre à la fin évite qu'elle ne caille.
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    Servir le paprikash de poulet chaud, avec les quenelles, garni de persil frais si désiré.

    💡 Conseils de pro: Ce plat est traditionnellement servi comme plat principal.