Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde
Tendres brochettes d'agneau marinées et grillées, servies avec une sauce acidulée à base de moutarde, un plat populaire de street food et de fête.
🧂 Ingrédients
- 600 g Gigot d'agneau(désossé, coupé en cubes de 2,5 cm)
- 1 large Oignon(coupé en morceaux pour les brochettes)
- 1 medium Poivron(coupé en morceaux pour les brochettes (toutes couleurs))
- 3 tbsp Moutarde de Dijon
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tbsp Jus de citron
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 1 tbsp Herbes aromatiques(fraîches hachées (ex: persil, coriandre) pour la sauce)
- 8-10 Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les cubes d'agneau avec 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
- 2
Pendant que l'agneau marine, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez les 2 cuillères à soupe restantes de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et les herbes fraîches hachées. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- 3
Enfilez les cubes d'agneau marinés sur les brochettes en bois trempées, en alternant avec des morceaux d'oignon et de poivron.
- 4
Préchauffez votre grill ou votre poêle-grill à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles du grill.
- 5
Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût et présente de belles marques de grill. Les légumes doivent être croquants.
- 6
Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes.
- 7
Servez les brochettes chaudes, avec la sauce moutarde à part pour tremper ou napper.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika dans la marinade de l'agneau.
- ✓Assurez-vous que votre grill est suffisamment chaud pour bien saisir l'agneau.
- ✓Ne surchargez pas les brochettes ; laissez un peu d'espace entre les morceaux pour une cuisson uniforme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez du bœuf ou du poulet à la place de l'agneau.
- Ajoutez des tomates cerises ou des courgettes sur les brochettes.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise à la sauce moutarde.