Brochettes
Beef Skewers
Les brochettes sont un aliment de rue populaire au Burundi, composées de viande marinée (généralement du bœuf ou de la chèvre) grillée sur des brochettes au charbon de bois. Elles sont souvent assaisonnées d'un mélange d'épices savoureux et servies avec des accompagnements comme des bananes plantains ou du riz.
🧂 Ingrédients
- 470 g Bœuf(coupé en cubes de 2,5 cm)
- 1 medium Oignon(coupé en morceaux pour les brochettes)
- 2 tbsp Paprika
- 1 tbsp Gingembre moulu
- 1 tbsp Ail en poudre
- 1 tsp Poivre blanc(moulu)
- 1 tsp Sel(au goût)
- 2 tbsp Huile d'olive(pour badigeonner)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez le paprika, le gingembre moulu, l'ail en poudre, le poivre blanc et le sel. Mélangez bien pour obtenir le mélange d'épices.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que toutes les épices sont bien mélangées. - 2
Ajoutez les cubes de bœuf au mélange d'épices et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
💡 Conseils de pro: Pour une saveur plus prononcée, faites mariner au réfrigérateur jusqu'à 2 heures. - 3
Enfilez les cubes de bœuf marinés et les morceaux d'oignon en alternance sur des brochettes.
- 4
Préchauffez votre grill à feu moyen. Badigeonnez légèrement les grilles du grill avec de l'huile d'olive pour éviter que les brochettes n'attachent.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le grill est propre avant de placer les brochettes. - 5
Faites griller les brochettes pendant 15 à 25 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le bœuf soit cuit à votre convenance et présente une légère caramélisation. Badigeonnez d'huile d'olive pendant les dernières minutes de cuisson.
💡 Conseils de pro: Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande et de votre degré de cuisson préféré. - 6
Servez chaud, souvent avec des bananes plantains frites, du riz ou une salade d'accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des tomates cerises aux brochettes pour plus de couleur et de saveur.
- ✓Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne au mélange d'épices.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacez le bœuf par de l'agneau, du poulet ou de la viande de chèvre.
- Vous pouvez préparer une marinade avec des tomates concassées, des oignons hachés, de l'ail, du piment et de l'huile d'olive pour un profil de saveur différent.