Mchuzi wa Kuku na Viazi
Un ragoût savoureux de poulet et de pommes de terre, mijoté dans une riche sauce à base de tomates et d'oignons, souvent infusé d'épices locales. Ce plat est un repas réconfortant et copieux, généralement servi avec de l'ugali ou du riz.
🧂 Ingrédients
- 500 g Poulet(coupé en morceaux)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 3 medium Tomates(hachées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Concentré de tomates
- 3 tbsp Huile végétale
- 2 cups Eau ou bouillon de poulet
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1 tsp Poudre de curry
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates hachées et le concentré de tomates. Cuire environ 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates se décomposent.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer sur toutes les faces.
- 5
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, l'eau ou le bouillon de poulet, le sel, le poivre noir, la poudre de curry et la poudre de curcuma. Remuer pour mélanger.
- 6
Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec de l'ugali ou du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet à la place de la poitrine.
- ✓Ajouter une pincée de poudre de chili pour un ragoût plus épicé.
- ✓Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez écraser quelques pommes de terre contre le côté de la casserole.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons.
- Pour une texture crémeuse, incorporer une cuillère à soupe de beurre de cacahuète vers la fin de la cuisson.