Poulet à la Banane Plantain
Chicken with Plantain
Un délicieux plat camerounais mettant en vedette des morceaux de poulet tendres cuits dans une sauce savoureuse, souvent avec des tomates et des épices, et servi à côté de bananes plantains mûres et sucrées frites ou mijotées. Cette combinaison offre un merveilleux équilibre entre le salé et le sucré.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux (cuisses et pilons recommandés))
- 3 medium Bananes plantains mûres(pelées et coupées en rondelles d'environ 2,5 cm)
- 1 large Oignons(hachés)
- 3 medium Tomates(hachées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 4 tbsp Huile végétale
- 300 ml Bouillon de volaille ou eau
- 0.5 tsp Thym(séché)
- 0.5 tsp Poudre de curry
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 1 Facultatif : Feuille de laurier
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle ou une marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes dans la même poêle. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 3
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajoutez les tomates hachées et laissez cuire environ 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles se transforment en sauce.
- 5
Remettez le poulet doré dans la poêle. Versez le bouillon de volaille ou l'eau. Ajoutez le thym, la poudre de curry et la feuille de laurier (si utilisée). Portez à frémissement.
- 6
Couvrez la poêle et laissez le poulet mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- 7
Pendant que le poulet mijote, préparez les bananes plantains. Vous pouvez soit les faire frire dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit les ajouter au ragoût de poulet pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson pour qu'elles ramollissent et absorbent la sauce.
- 8
Servez le ragoût de poulet chaud, avec les bananes plantains préparées à côté ou mélangées.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes plantains mûres (jaunes avec des taches noires) pour plus de douceur.
- ✓Ajustez la quantité de liquide pour obtenir la consistance de sauce désirée.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate avec les tomates hachées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes au ragoût.
- Incorporez une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
- Servez avec du riz ou du fufu à la place des bananes plantains.