Poulet DG

Name: Poulet DG
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Cameroon
Ingredients: 1.5 kg Morceaux de poulet (Avec os, coupés en portions (cuisses, pilons, ailes)); 3 large Bananes plantains mûres (pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur); 2 large Oignons (1 haché, 1 émincé); 2 medium Poivrons (1 rouge, 1 vert, épépinés et émincés); 4 medium Tomates (hachées); 4 cloves Ail (haché); 1 inch piece Gingembre (râpé); 1/2 cup Huile végétale; 1 cup Bouillon de volaille; 2 tbsp Concentré de tomate; 1 tbsp Poudre de curry; 1 tsp Thym (séché); 1 leaf Feuille de laurier; to taste undefined Sel; to taste undefined Poivre noir; 1 small Facultatif : Piment Scotch Bonnet (finement haché, pour le piquant)

Le Poulet DG, qui se traduit par « Poulet du Directeur » ou « Poulet Boss », est un plat camerounais populaire composé de morceaux de poulet sautés avec des bananes plantains, des légumes et une sauce savoureuse. C'est un plat festif souvent apprécié lors des réunions et des occasions spéciales.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 15 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et de la poudre de curry. Réservez.
💡 Conseils de pro: Laissez mariner le poulet pendant au moins 15 minutes.
2
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retirez le poulet et réservez.
3
Dans la même marmite, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates hachées, l'ail haché et le gingembre râpé. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates se défassent.
4
Incorporez le concentré de tomate, le thym séché et la feuille de laurier. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
5
Remettez le poulet doré dans la marmite. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
6
Ajoutez les rondelles de banane plantain et les poivrons émincés dans la marmite. Si vous en utilisez, ajoutez le piment Scotch Bonnet haché. Mélangez délicatement pour combiner.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas casser les bananes plantains.
7
Couvrez et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes plantains soient tendres et bien cuites, et que le poulet soit entièrement cuit. La sauce doit avoir épaissi.
💡 Conseils de pro: Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre au besoin.
8
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud, en veillant à ce que chaque portion contienne du poulet et des bananes plantains.
💡 Conseils de pro: Le Poulet DG est souvent servi avec du riz ou des bananes plantains frites.

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💡 Conseils de pro

✓Utilisez des bananes plantains mûres mais fermes pour de meilleurs résultats.
✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence pour le piquant.
✓Assurez-vous que le poulet soit bien doré pour une saveur plus prononcée.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des haricots verts.
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une touche de lait de coco vers la fin de la cuisson.
Faites mariner le poulet toute une nuit pour une saveur intensifiée.