Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Chicken(Poulet Farcis au Riz Sauvage et aux Champignons)
Tendres poitrines de poulet farcies d'un mélange copieux et savoureux de riz sauvage, de champignons terreux et d'herbes aromatiques, inspiré par l'abondance des prairies canadiennes.
🧂 Ingrédients
- 4 6-oz each Poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1.5 cups Riz sauvage cuit
- 8 oz Champignons mélangés(hachés (ex: cremini, shiitake))
- 1 medium Échalote(finement hachée)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 0.5 cup Bouillon de poulet
- 1 tbsp Thym frais(haché)
- 1 tsp Sauge fraîche(hachée)
- 2 tbsp Beurre
- 1 tbsp Huile d'olive
- 0.75 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé. - 2
Préparer les poitrines de poulet : placer chaque poitrine entre deux morceaux de film plastique et aplatir jusqu'à environ 1,25 cm d'épaisseur. Faire une incision horizontale sur le côté le plus épais de chaque poitrine de poulet pour créer une poche pour la farce.
⏱️ 5 minutes - 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3-4 minutes.
⏱️ 4 minutes - 4
Ajouter les champignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 7-10 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus.
⏱️ 11 minutes - 5
Incorporer le riz sauvage cuit, le bouillon de poulet, le thym frais et la sauge. Assaisonner avec 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
⏱️ 3 minutes - 6
Retirer la farce du feu et laisser refroidir légèrement. Farcir délicatement les poitrines de poulet avec le mélange de riz sauvage et de champignons.
⏱️ 5 minutes - 7
Placer les poitrines de poulet farcies dans un plat allant au four. Arroser d'un peu d'huile d'olive et assaisonner l'extérieur avec le reste de 1/4 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre.
⏱️ 2 minutes - 8
Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
⏱️ 30 minutes💡 Conseils de pro: Si le poulet commence à dorer trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement de papier d'aluminium. - 9
Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir.
⏱️ 5 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le riz sauvage est bien cuit et refroidi avant de le mélanger aux autres ingrédients.
- ✓Ne pas trop farcir les poitrines de poulet, car la farce pourrait déborder.
- ✓L'utilisation d'un thermomètre à viande est le moyen le plus fiable de vérifier la cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des noix de pécan ou des noix concassées et grillées à la farce pour plus de croquant.
- Incorporer une cuillère à soupe de fromage à la crème dans la farce pour une texture plus riche.
- Utiliser de la poitrine de dinde à la place du poulet.