Québécois Poulet en Casserole(Poulet en casserole à la Québécoise)
Un plat réconfortant et copieux en une seule marmite, un classique dans de nombreux foyers québécois, souvent agrémenté d'une sauce crémeuse et d'herbes savoureuses.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Cuisses de poulet(avec os et peau, coupées en morceaux)
- 3 tbsp Beurre
- 2 large Oignons(hachés)
- 3 medium Carottes(pelées et coupées en rondelles)
- 3 medium Branches de céleri(coupées en tranches)
- 4 minced Gousses d'ail
- 0.25 cup Farine tout usage
- 4 cups Bouillon de poulet
- 1 cup Crème épaisse
- 1 tbsp Thym frais(haché)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
- 1.5 tsp Sel(ou au goût)
- 1 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Assaisonner généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Dans une grande cocotte allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet et réserver.
- 3
Ajouter les oignons, les carottes et le céleri dans la cocotte. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
- 4
Incorporer l'ail haché et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer pour bien enrober. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour éliminer le goût de farine crue.
- 6
Incorporer progressivement le bouillon de poulet en fouettant, en grattant les sucs de cuisson au fond de la cocotte. Porter à frémissement.
- 7
Remettre le poulet doré dans la cocotte. Ajouter la crème épaisse et le thym frais. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 8
Couvrir la cocotte et la transférer dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 9
Retirer du four, garnir de persil frais et servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de cuisses et de poitrines de poulet.
- ✓Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir en la laissant mijoter à découvert pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
- ✓Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des pommes de terre coupées en dés en même temps que les carottes et le céleri.
- Incorporer une poignée de petits pois surgelés pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pour une touche d'acidité, ajouter un trait de vin blanc lors du déglacage de la cocotte.