Poulet à la Noix de Cajou
Chicken with Cashew Nuts
Un plat de poulet savoureux où des morceaux tendres de poulet mijotent dans une sauce riche à base de noix de cajou moulues, de tomates, d'oignons et d'épices. C'est un repas réconfortant et aromatique souvent servi avec du riz ou du fufu.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 150 g Noix de cajou(non salées, crues)
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 400 g Tomates(concassées ou en purée)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 3 tbsp Huile végétale
- 500 ml Bouillon de poulet
- 0.5 tsp Piment de Cayenne(ou au goût)
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Persil(frais, haché pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Moudre les noix de cajou en une poudre fine à l'aide d'un moulin à épices ou d'un robot culinaire. Réserver.
- 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire dorer sur toutes les faces. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- 5
Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate. Cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment.
- 6
Verser le bouillon de poulet et ajouter les noix de cajou moulues. Bien mélanger pour combiner, en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- 7
Ajouter le piment de Cayenne, le thym séché, le sel et le poivre noir. Mélanger le tout.
- 8
Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi. Remuer occasionnellement.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 10
Garnir de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une sauce plus lisse, vous pouvez faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 30 minutes avant de les moudre.
- ✓Ajustez la quantité de piment de Cayenne selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Ce plat se marie à merveille avec du riz vapeur, du fufu ou des bananes plantains bouillies.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des patates douces pour un ragoût plus consistant.
- Un trait de jus de citron en fin de cuisson peut apporter de la fraîcheur à la saveur.