Tomaticán
Le Tomaticán est un ragoût chilien savoureux à base de maïs, de tomates et de bœuf, souvent assaisonné de cumin et d'origan. C'est un plat d'été populaire, généralement servi sur du riz ou une purée de pommes de terre.
🧂 Ingrédients
- 300 g Bœuf(coupé en petits dés (par exemple, posta ou asiento))
- 1 tablespoon Huile d'olive
- 1 medium Oignon(finement émincé ou haché)
- 1 clove Ail(haché)
- 4 medium Tomates(pelées et hachées)
- 2 cups Grains de maïs(frais ou surgelés)
- 0.5 teaspoon Ají de color (paprika)
- 0.5 teaspoon Origan
- 2 cups Bouillon de bœuf ou eau
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Persil frais(haché)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les dés de bœuf et les faire dorer de tous les côtés. Retirer le bœuf et réserver.
- 2
Ajouter l'oignon émincé dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporer l'ají de color et l'origan, et cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Ajouter les tomates hachées, les grains de maïs, le bouillon de bœuf (ou l'eau) et le bœuf réservé dans la casserole. Assaisonner de sel et de poivre.
- 5
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
- 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de persil frais haché. Le Tomaticán est traditionnellement servi avec du riz ou une purée de pommes de terre.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version végétarienne, omettre le bœuf et utiliser du bouillon de légumes.
- ✓Ne pas trop cuire les légumes, car ils peuvent devenir pâteux.
- ✓Ajuster la quantité d'ají de color selon votre préférence en matière de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des pommes de terre coupées en dés au ragoût pour un repas plus copieux.
- Une touche de vin blanc peut être ajoutée avec le bouillon pour plus de profondeur.