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Picadillo a la Habanera(Picadillo à la Habanera)

Name: Picadillo a la Habanera
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1 lb Bœuf haché; 2 tbsp Huile d'olive; 1 medium Oignon jaune (finement haché); 1 medium Poivron vert (finement haché); 4 cloves Ail (haché); 8 oz Sauce tomate; 1/2 cup Vin blanc sec; 1/2 cup Olives vertes (dénoyautées et coupées en deux); 1/4 cup Raisins secs; 2 tbsp Câpres (égouttés); 1 tsp Cumin moulu; 1/2 tsp Origan séché; to taste Sel; to taste Poivre noir; 1 Feuille de laurier

Un hachis cubain savoureux et réconfortant à base de bœuf haché, d'olives, de raisins secs, de câpres et d'épices, souvent servi avec du riz et des haricots.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 5 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
2
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites cuire en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez l'excès de gras.
4
Incorporez la sauce tomate, le vin blanc, les olives, les raisins secs, les câpres, le cumin, l'origan, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Portez à frémissement.
5
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps.
6
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un trait de vin rouge en même temps que le vin blanc.
✓Certaines recettes incluent une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
✓Le picadillo est souvent servi avec du riz blanc et des haricots noirs, ou avec des bananes plantains frites.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez des pommes de terre coupées en dés ou des patates douces pour un plat plus consistant.
Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
Certaines variations incluent une cuillère à soupe de sauce Worcestershire pour plus d'umami.