Poulet à la Banane Plantain
Un plat congolais savoureux, mettant en vedette du poulet mijoté dans une sauce riche avec des bananes plantains mûres, des tomates et des épices aromatiques. Ce plat offre un délicieux équilibre entre le salé et le sucré, avec des bananes plantains qui deviennent tendres et légèrement caramélisées.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Morceaux de poulet(avec os, avec peau, coupés en morceaux de service)
- 3 large Bananes plantains mûres(pelées et coupées en rondelles épaisses)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 400 g Tomates(concassées ou finement hachées)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(râpé)
- 3 tablespoons Huile végétale
- 500 ml Bouillon de poulet
- 2 tablespoons Concentré de tomate
- 1 teaspoon Thym(séché)
- 1 piece Feuille de laurier
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.25 cup Feuilles de coriandre(hachées, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: Laissez le poulet reposer avec l'assaisonnement pendant 10 minutes. - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez les oignons hachés dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 4
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes.
- 6
Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez le bouillon de poulet, le thym séché et la feuille de laurier. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
- 7
Ajoutez les rondelles de banane plantain dans la casserole, en vous assurant qu'elles soient immergées dans la sauce. Couvrez et continuez à mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les bananes plantains soient tendres et légèrement caramélisées.
💡 Conseils de pro: Évitez de remuer trop vigoureusement pour éviter que les bananes plantains ne se décomposent. - 8
Retirez la feuille de laurier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Garnissez de feuilles de coriandre hachées avant de servir.
💡 Conseils de pro: Servez chaud avec du riz ou du fufu.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes plantains très mûres pour un résultat plus sucré et plus moelleux.
- ✓Ajustez la quantité de piment si vous préférez un plat plus épicé.
- ✓Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète vers la fin de la cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques poivrons coupés en dés avec les oignons pour plus de couleur et de saveur.
- Remplacez le poulet par de la dinde ou du poisson blanc ferme.