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Poulet DG

Name: Poulet DG
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Democratic Republic of the Congo
Ingredients: 1 piece Poulet entier (environ 1,6 à 1,8 kg, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée); 2 tsp Sel; 1.5 tsp Poivre noir; 0.5 cup Huile végétale (pour frire le poulet et les bananes plantains); 1 piece Oignon large (haché); 6 cloves Ail (haché); 3 tbsp Gingembre (haché); 5 medium Tomates (hachées); 3 medium Carottes (hachées); 0.5 lb Haricots verts (hachés); 2 pieces Poivrons (diverses couleurs, hachés); 1 piece Piment Scotch Bonnet (facultatif, pour le piquant); 2 pieces Bouillons cubes de volaille; 4 medium Bananes plantains mûres (pelées et coupées en tranches); 0.5 cup Persil frais (haché, pour la garniture)

Le Poulet DG, qui se traduit par « Poulet du Directeur Général », est un plat congolais savoureux composé de morceaux de poulet poêlés mijotés avec un mélange de légumes et servi avec des bananes plantains frites. C'est un plat festif souvent préparé pour les occasions spéciales.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson1 hour

Temps total1 hour 30 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Réservez.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également faire mariner le poulet avec de l'ail et du gingembre hachés pendant quelques heures ou toute une nuit pour une saveur plus intense.
2
Chauffez environ 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez, en laissant environ 30 à 45 ml (2-3 cuillères à soupe) d'huile dans la marmite.
3
Ajoutez les oignons hachés dans la marmite et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
4
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et se décomposent, environ 10-15 minutes. Incorporez les carottes, les haricots verts, les poivrons et le piment Scotch Bonnet (si utilisé). Faites cuire encore 5 minutes.
5
Émiettez les bouillons cubes de volaille et mélangez. Remettez le poulet frit dans la marmite. Remuez le tout pour bien enrober les morceaux de poulet avec le mélange de légumes. Ajoutez environ 120 ml (1/2 tasse) d'eau si nécessaire pour créer une sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
6
Pendant que le ragoût mijote, chauffez suffisamment d'huile végétale pour une friture profonde dans une poêle séparée à feu moyen-vif. Faites frire les bananes plantains coupées en tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Retirez de l'huile et égouttez sur du papier absorbant.
7
Une fois le ragoût prêt, incorporez le persil frais haché. Servez le Poulet DG chaud, accompagné des bananes plantains frites.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, envisagez d'utiliser des bananes plantains mûres, qui seront plus sucrées.
✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence en matière d'épices.
✓Ce plat peut également être préparé avec de la viande de chèvre ou de bœuf.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Certaines recettes incluent le mixage d'oignons, de persil et de céleri en une pâte pour la base de la sauce.
Des bananes plantains non mûres peuvent également être utilisées, mais elles auront une texture plus amidonnée.