Poulet Mayonnaise
Un plat de poulet congolais savoureux où les morceaux de poulet sont marinés, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis enrobés d'une sauce crémeuse et acidulée à base de mayonnaise, souvent avec une touche épicée. C'est un repas populaire et réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Morceaux de poulet(par exemple, cuisses, pilons, coupés en portions)
- 200 g Mayonnaise
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 1 tsp Sauce piquante(ou selon le goût)
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 4 tbsp Huile végétale(pour la friture)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonner généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: Assurer un enrobage uniforme pour une saveur constante. - 2
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif. Frire les morceaux de poulet par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 6-8 minutes de chaque côté.
💡 Conseils de pro: Ne pas surcharger la poêle pour assurer un bon brunissement. - 3
Retirer le poulet de la poêle et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Cette étape aide à garder le poulet croustillant. - 4
Dans un bol, mélanger au fouet la mayonnaise, l'oignon haché, l'ail émincé, le gingembre râpé, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la sauce piquante jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement, ajouter plus de sauce piquante ou de jus de citron selon les envies. - 5
Remettre le poulet frit dans la poêle (ou dans une poêle propre si vous préférez). Verser le mélange de mayonnaise sur le poulet.
💡 Conseils de pro: S'assurer que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés. - 6
Mélanger délicatement le poulet dans la sauce à feu doux pendant environ 2-3 minutes, juste jusqu'à ce que la sauce soit chaude et enrobe uniformément le poulet. Ne pas trop cuire, car la mayonnaise pourrait se séparer.
💡 Conseils de pro: Un feu doux est crucial pour éviter que la sauce ne caille. - 7
Servir chaud, garni de persil frais haché. Il est souvent servi avec du riz ou des frites.
💡 Conseils de pro: La garniture ajoute de la fraîcheur et de l'attrait visuel.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version plus épicée, ajouter plus de sauce piquante ou une pincée de poivre de Cayenne.
- ✓S'assurer que le poulet est complètement cuit avant d'ajouter la sauce à la mayonnaise.
- ✓La clé est de chauffer la sauce doucement pour éviter qu'elle ne se sépare.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de beurre d'arachide à la sauce pour une saveur plus riche.
- Incorporer des poivrons ou des carottes coupés en petits dés dans la sauce pour plus de texture et de couleur.
- Faire mariner le poulet dans un mélange de jus de citron, d'ail et d'épices pendant au moins 30 minutes avant de le frire pour une saveur plus profonde.