Camarones en Salsa de Coco(Crevettes à la Sauce Coco)
Des crevettes succulentes mijotées dans une sauce riche et crémeuse à base de lait de coco, infusée d'épices aromatiques, de poivrons et d'oignons. Ce plat offre un goût délicieux de la côte dominicaine, parfait servi avec du riz blanc.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lbs Grosses crevettes(décortiquées et déveinées)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1/2 medium Oignon rouge(finement émincé)
- 1/2 medium Poivron rouge(finement émincé)
- 1/2 medium Poivron vert(finement émincé)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Origan séché
- 1/2 tsp Paprika fumé
- 1/4 tsp Cumin moulu
- 1 can (13.5 oz) Lait de coco(complet)
- 1 tbsp Concentré de tomate
- 1 tbsp Jus de citron vert
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre. Réservez.
💡 Conseils de pro: Assaisonner les crevettes avant la cuisson améliore la saveur générale. - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les poivrons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
💡 Conseils de pro: Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres libère leur douceur et leur arôme naturels. - 3
Ajoutez l'ail haché, l'origan séché, le paprika fumé et le cumin moulu. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
💡 Conseils de pro: Torréfier brièvement les épices éveille leurs saveurs. - 4
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire encore une minute.
💡 Conseils de pro: Cuire légèrement le concentré de tomate intensifie sa saveur. - 5
Versez le lait de coco et portez à frémissement. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter doucement pendant environ 5 à 7 minutes pour qu'il épaississe légèrement.
💡 Conseils de pro: Le mijotage permet au lait de coco de réduire et aux saveurs de se mélanger. - 6
Ajoutez les crevettes assaisonnées dans la poêle. Cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, en remuant occasionnellement.
💡 Conseils de pro: Évitez de trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir caoutchouteuses. - 7
Incorporez le jus de citron vert et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
💡 Conseils de pro: Le jus de citron vert ajoute une touche de fraîcheur pour équilibrer la richesse du lait de coco. - 8
Garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement avec du riz blanc.
💡 Conseils de pro: La coriandre fraîche ajoute une explosion de fraîcheur et de couleur.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez du lait de coco entier pour une sauce plus crémeuse.
- ✓Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences.
- ✓Ce plat est également délicieux avec d'autres types de fruits de mer comme le poisson ou les pétoncles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
- Incorporez d'autres légumes comme la courgette ou la banane plantain.
- Servez sur du riz, du quinoa, ou avec du pain croustillant pour tremper.