Sopa de Cacahuete con Pollo(Soupe d'arachide au poulet)
Une soupe d'arachide riche et savoureuse au poulet, ce plat est un aliment de base en Guinée Équatoriale, mettant en valeur l'importance des arachides dans la cuisine locale. C'est copieux, aromatique, et souvent servi avec du riz ou du fufu.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 250 g Arachides crues(pelées, rôties)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 3 medium Tomates(hachées)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 small Piment Scotch Bonnet(haché finement ou selon le goût)
- 1.5 liters Bouillon de volaille
- 3 tbsp Huile de palme
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 Feuilles de laurier
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la pâte d'arachide : mixer les arachides rôties avec 1 tasse d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver.
- 2
Dans une grande casserole, chauffer l'huile de palme à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché, les tomates hachées et le piment Scotch Bonnet. Cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates soient défaites.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer sur toutes les faces.
- 5
Verser le bouillon de volaille, ajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 6
Incorporer la pâte d'arachide préparée. Laisser mijoter pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe ait épaissi à la consistance désirée.
- 7
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec du riz ou du fufu.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus lisse, vous pouvez passer la pâte d'arachide au tamis après l'avoir mixée.
- ✓Si vous n'avez pas de piment Scotch Bonnet, utilisez un piment plus doux.
- ✓Assurez-vous que les arachides sont rôties pour une saveur plus profonde.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser du bœuf ou du poisson à la place du poulet.
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons.