Sienipiirakka(Tarte salée aux champignons)
Finnish Mushroom Pie
Une tarte salée ouverte garnie d'une riche préparation aux champignons cuite dans une croûte tendre. Cette tarte célèbre les abondantes forêts et les traditions de cueillette de la Finlande.
🧂 Ingrédients
- 1.25 cups Farine tout usage
- 0.5 cup Beurre, ramolli
- 1 large Œuf
- 1 tsp Sel
- 4 cups Champignons mélangés (frais ou congelés)
- 1 medium Poireau, haché
- 0.5 medium Oignon, haché
- 1 tsp Beurre pour la cuisson
- 0.66 cup Crème de cuisson (ou crème épaisse/crème fraîche)
- 2 large Œufs
- 1.5 cups Emmental, râpé
- 0.5 tsp Thym
- 0.5 tsp Poivre noir
- 0.5 tsp Origan
👨🍳 Instructions
- 1
Pour la pâte : Mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Ajouter l'œuf et mélanger pour former une pâte. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- 2
Pour la garniture : Hacher le poireau et l'oignon. Chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir le poireau et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajouter les champignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Incorporer le sel, le thym, le poivre et l'origan. Retirer du feu.
- 4
Dans un autre bol, fouetter la crème de cuisson et 2 œufs. Incorporer ce mélange au mélange de champignons et de poireaux.
- 5
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Abaisser la pâte refroidie dans un moule à tarte de 25 cm, en couvrant le fond et les bords. Verser la garniture aux champignons dans la pâte. Saupoudrer d'Emmental râpé sur le dessus, si désiré.
- 6
Cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les champignons soient bien égouttés pour éviter une garniture trop liquide.
- ✓La pâte ne nécessite pas de pré-cuisson.
- ✓N'hésitez pas à utiliser d'autres types de champignons si les chanterelles ne sont pas disponibles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de noix de muscade à la garniture pour plus de chaleur.
- Incorporer d'autres herbes comme l'aneth ou le persil à la garniture.