Poulet DGou
Le Poulet DGou est un plat de poulet gabonais savoureux, souvent préparé avec une sauce riche à base d'arachides et d'épices locales. C'est un repas copieux et réconfortant, généralement servi avec du riz ou du fufu.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(écrasées ou réduites en purée)
- 200 g Beurre de cacahuète(lisse ou croquant, non sucré)
- 3 tbsp Huile végétale
- 500 ml Bouillon de poulet
- 1 small Piment Scotch Bonnet(haché finement, facultatif pour le piquant)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1 leaf Feuille de laurier
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Ajoutez les oignons hachés dans la même casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporez les tomates écrasées et faites cuire environ 5 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement.
- 5
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuète avec un peu d'eau tiède ou de bouillon de poulet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec le reste du bouillon de poulet, la feuille de laurier et le piment Scotch Bonnet (si vous l'utilisez).
💡 Conseils de pro: S'assurer que le beurre de cacahuète est lisse évite les grumeaux dans la sauce. - 6
Remettez le poulet doré dans la casserole. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
💡 Conseils de pro: La sauce doit épaissir pour obtenir une consistance riche. - 7
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez le sel et le poivre au besoin.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire mariner le poulet dans du sel, du poivre, de l'ail et du gingembre pendant au moins 30 minutes avant de le faire dorer.
- ✓Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau.
- ✓Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires pour la réduire.
- ✓Servez chaud avec du riz blanc vapeur, du fufu, ou des bananes plantains bouillies.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutriments.
- Pour une version plus épicée, utilisez plus de piment Scotch Bonnet ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
- Certaines variantes incluent l'ajout d'une touche de concentré de tomate pour une saveur de tomate plus profonde.