Poulet à la Banane Plantain
Un plat savoureux et réconfortant mettant en vedette du poulet tendre cuit avec des bananes plantains mûres dans une sauce riche et salée, souvent assaisonnée d'épices locales.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Morceaux de poulet(cuisses et pilons avec os et peau recommandés)
- 3 large Bananes plantains mûres(pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(concassées ou en dés)
- 500 ml Bouillon de volaille
- 3 tbsp Huile de palme ou huile végétale
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 leaf Feuille de laurier
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 small Facultatif : Piment Scotch Bonnet(finement haché, pour le piquant)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporez les tomates concassées, le thym et la feuille de laurier. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5
Remettez le poulet doré dans la casserole. Versez le bouillon de volaille, en vous assurant que le poulet est presque entièrement couvert. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes.
- 6
Ajoutez les morceaux de banane plantain dans la casserole. Si vous en utilisez, ajoutez le piment Scotch Bonnet haché. Mélangez délicatement. Couvrez et laissez mijoter pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes plantains soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
- 7
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes plantains mûres pour une saveur plus sucrée et une texture plus tendre.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Ce plat se marie bien avec du riz ou du fufu.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou du gombo.
- Remplacez le poulet par du poisson ferme ou du bœuf.