Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Poulet géorgien aux grenades et noix)
Narbei
Un plat géorgien savoureux et aromatique, composé de tendres morceaux de poulet mijotés dans une sauce riche à base de noix moulues, de mélasse de grenade et d'épices parfumées. Ce plat est souvent servi lors de célébrations et d'occasions spéciales.
🧂 Ingrédients
- 800 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 200 g Noix(finement moulues)
- 3 tbsp Mélange de grenade
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1/2 cup Coriandre(fraîche, hachée)
- 1/4 cup Persil(frais, haché)
- 1 tsp Coriandre moulue
- 1/2 tsp Fenugrec moulu
- 1/4 tsp Flocons de piment rouge(ou au goût)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 cup Eau
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Graines de grenade
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché, la coriandre moulue, le fenugrec moulu et les flocons de piment rouge. Cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner de sel et de poivre noir.
- 4
Dans un bol séparé, mélanger les noix moulues avec la mélasse de grenade et 1 tasse d'eau. Bien mélanger pour former une pâte.
- 5
Verser le mélange de noix et de grenade sur le poulet dans la casserole. Remuer pour bien enrober le poulet.
- 6
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
- 7
Incorporer la coriandre et le persil hachés juste avant de servir.
- 8
Servir chaud, garni de graines de grenade fraîches.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les noix soient moulues très finement pour obtenir une sauce onctueuse.
- ✓Ajustez la quantité de flocons de piment rouge selon votre préférence pour le piquant.
- ✓La mélasse de grenade peut varier en sucré et en acidité ; goûtez et ajustez si nécessaire.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle pour un profil d'épices plus chaleureux.
- Remplacez le poulet par de la dinde pour une saveur différente.