Arroz de Galinha Picante(Riz au Poulet Épicé)
Un plat de poulet et de riz savoureux et épicé, courant en Guinée-Bissau, composé de tendres morceaux de poulet cuits avec du riz, des légumes aromatiques et une touche de piment.
🧂 Ingrédients
- 500 g Poulet(coupé en morceaux)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 medium Poivron rouge(haché)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 2 small Piments(finement hachés (ajuster au goût))
- 1.5 cups Riz(long grain)
- 3 cups Bouillon de volaille
- 2 tbsp Huile de palme
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Feuilles de coriandre(hachées, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et les piments hachés, et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- 5
Incorporez les tomates en dés et le poivron rouge haché. Laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 6
Ajoutez le riz dans la cocotte et remuez pour bien l'enrober d'huile et des autres ingrédients.
- 7
Versez le bouillon de volaille. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- 8
Une fois le riz cuit, laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrenez-le à l'aide d'une fourchette.
- 9
Garnissez de feuilles de coriandre fraîche hachée avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajustez la quantité de piments selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille maison au lieu du bouillon acheté dans le commerce.
- ✓Assurez-vous que le riz est bien cuit mais pas pâteux en évitant de remuer excessivement après avoir ajouté le liquide.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des pois ou des carottes pour plus de couleur et de nutriments.
- Pour une saveur plus profonde, faites mariner le poulet dans un mélange de jus de citron, d'ail et de piment pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.