Sopa de Chipilín con Pollo(Soupe au poulet et chipilín)
Une soupe au poulet réconfortante et aromatique mettant en vedette le chipilín, une herbe savoureuse originaire d'Amérique centrale, accompagnée de poulet tendre et d'un mélange de légumes.
🧂 Ingrédients
- 2 large Morceaux de poulet (avec os)
- 4 cups Feuilles de chipilín
- 8 cups Eau ou bouillon de poulet
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 3 medium Carottes(pelées et coupées en dés)
- 1 medium Chayote (güisquil)(pelée et coupée en dés)
- 1/2 medium Poivron vert(coupé en dés)
- 1 large Tomate(coupée en dés)
- 1/2 large Oignon(coupé en dés)
- 2 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1/2 tsp Poudre d'urucum (achiote)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/2 tsp Origan
- 1 Feuille de laurier
- 1 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés, le poivron vert, la tomate et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- 2
Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer de tous les côtés.
- 3
Incorporer la poudre d'urucum, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter la feuille de laurier.
- 4
Verser l'eau ou le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
💡 Conseils de pro: Écumer la mousse qui remonte à la surface pendant la cuisson. - 5
Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés dans la casserole. Cuire pendant environ 10 minutes.
- 6
Ajouter le chayote coupé en dés et cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- 7
Incorporer les feuilles de chipilín. Cuire seulement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient flétries et tendres. Ne pas trop cuire le chipilín, car il pourrait perdre sa couleur vive et sa saveur.
- 8
Retirer la feuille de laurier. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Le chipilín est une herbe délicate ; ajoutez-la vers la fin de la cuisson pour préserver sa saveur et sa couleur.
- ✓Ajustez la quantité de chipilín selon votre goût ; il a un goût distinct, légèrement poivré et herbacé.
- ✓Pour un bouillon plus riche, utilisez du bouillon de poulet au lieu de l'eau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des haricots verts ou du maïs.
- Pour une soupe plus nourrissante, ajoutez du riz ou de petites pâtes pendant les 10 dernières minutes de cuisson.