Sopa de Pollo con Chipilín
La Sopa de Pollo con Chipilín est une soupe de poulet nourrissante et aromatique, populaire au Honduras et dans d'autres pays d'Amérique centrale. L'ingrédient vedette, le chipilín, est une herbe à la saveur et à l'arôme distincts, souvent décrite comme un mélange entre les épinards et la menthe. Cette soupe comprend généralement des morceaux de poulet tendres, une variété de légumes comme le yuca, les carottes et le chayote, et est assaisonnée d'épices traditionnelles. C'est un plat réconfortant et sain, parfait pour une journée fraîche ou quand vous avez besoin d'un repas revitalisant.
🧂 Ingrédients
- 2 lbs Poulet(morceaux avec os comme des cuisses ou des pilons)
- 8 cups Bouillon de poulet ou eau
- 4 cups Feuilles de chipilín(fraîches, lavées et équeutées)
- 2 medium Yuca (manioc)(pelé et coupé en morceaux)
- 3 medium Carottes(pelées et coupées en rondelles)
- 1 medium Chayote (guisquil/pipian)(pelé, épépiné et coupé en morceaux)
- 1 medium Poivron vert(haché)
- 1 large Tomate(hachée)
- 0.5 large Oignon(haché)
- 2 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 tbsp Huile végétale
- 0.5 tsp Poudre ou pâte d'achiote(pour la couleur)
- to taste Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 0.5 tsp Cumin
- 0.5 tsp Origan
- 1 Feuille de laurier
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail haché, la tomate hachée et le poivron vert haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 à 7 minutes. Incorporez l'achiote, le cumin, l'origan, le sel et le poivre.
- 2
Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis.
- 3
Versez le bouillon de poulet ou l'eau et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- 4
Ajoutez le yuca, les carottes et le chayote dans la marmite. Continuez de laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Incorporez les feuilles de chipilín fraîches. Laissez cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient flétries et tendres. Attention à ne pas trop cuire le chipilín, car il pourrait perdre sa couleur vive et sa saveur.
- 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
💡 Conseils de pro: Le chipilín a une saveur unique ; ajoutez-le vers la fin de la cuisson pour préserver son arôme. - 7
Servez chaud, en veillant à ce que chaque bol contienne du poulet et une variété de légumes.
💡 Conseils de pro: Cette soupe est souvent appréciée avec une portion de riz ou des tortillas.
💡 Conseils de pro
- ✓Si le chipilín frais n'est pas disponible, vous pourriez en trouver surgelé dans les marchés latino-américains.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des haricots verts.
- ✓Pour un bouillon plus riche, utilisez des cuisses ou des pilons de poulet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines recettes incluent une petite quantité de riz ou de pâtes pour épaissir la soupe.
- Un filet de jus de citron vert peut ajouter de la fraîcheur à la soupe terminée.