Chicken Chimichangas(Chimichangas au Poulet)
Des tortillas de farine croustillantes frites, garnies de poulet effiloché assaisonné, de haricots frits et de fromage. Les chimichangas offrent un croquant satisfaisant et une garniture savoureuse et copieuse. Bien qu'originaires du sud-ouest des États-Unis, des variations sont appréciées dans de nombreux pays d'Amérique latine.
🧂 Ingrédients
- 6 8-inch Grandes tortillas de farine
- 2 cups Poulet effiloché cuit
- 1 can (16 oz) Haricots frits
- 1/2 cup Salsa(votre préférée)
- 1 cup Fromage Monterey Jack râpé
- 1 tsp Poudre de chili
- 1 tsp Cumin moulu
- 1/2 tsp Origan séché(écrasé)
- 1/2 tsp Sel(au goût)
- 1-2 cups Huile végétale(pour la friture)
- 2 Oignons verts(hachés, pour garnir)
- 1/4 cup Crème aigre(pour garnir)
- Pico de gallo(pour garnir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la garniture : Dans un grand bol, mélanger le poulet effiloché, les haricots frits, la salsa, le fromage Monterey Jack râpé, la poudre de chili, le cumin, l'origan séché et le sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 2
Assembler les chimichangas : Réchauffer légèrement les tortillas de farine dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre souples. Garnir le centre de chaque tortilla d'environ 1/2 tasse du mélange de poulet. Rabattre les côtés opposés de la tortilla sur la garniture, puis rouler fermement comme un burrito, en rentrant les extrémités.
- 3
Frire les chimichangas : Chauffer 1 à 2 tasses d'huile végétale dans une casserole à fond épais ou une friteuse à feu moyen-vif jusqu'à 175°C (350°F). Placer délicatement 1 à 2 chimichangas à la fois dans l'huile chaude, côté couture vers le bas. Frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Utiliser des cure-dents pour les maintenir si nécessaire. Égoutter sur du papier absorbant.
- 4
Servir : Garnir les chimichangas d'oignons verts hachés, d'une cuillerée de crème aigre et de pico de gallo si désiré. Servir immédiatement.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une option plus saine, les chimichangas peuvent être cuites au four à 200°C (400°F) pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou au four à air chaud.
- ✓Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour la friture afin d'obtenir un extérieur croustillant sans que la chimichanga ne devienne grasse.
- ✓Ne pas trop garnir les tortillas pour éviter qu'elles n'éclatent pendant la friture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser du bœuf ou du porc effiloché à la place du poulet.
- Ajouter des oignons coupés en dés, des poivrons ou des jalapeños à la garniture pour plus de saveur et de piquant.