👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec l'ail haché, la poudre d'urucum, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mariner au moins 15 minutes.

   💡 Conseils de pro: La marinade aide le poulet à absorber les saveurs.
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   Dans un autre bol, combinez l'oignon émincé, les carottes en julienne, le chou râpé et le poivron émincé. C'est votre base de curtido.

   💡 Conseils de pro: Les légumes vont ramollir en cuisant avec le poulet.
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   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de poulet marinés de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez le poulet et réservez.

   ⏱️ 8 minutes
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   Ajoutez le mélange de légumes curtido dans la même casserole. Faites sauter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

   ⏱️ 5 minutes
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   Remettez les morceaux de poulet dorés dans la casserole avec les légumes. Versez le vinaigre blanc et l'eau. Remuez pour mélanger.

   💡 Conseils de pro: Le vinaigre créera la saveur acidulée et marinée caractéristique du curtido.
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   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que les légumes soient ramollis.

   ⏱️ 35 minutes
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   Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. La sauce doit être acidulée et savoureuse.

   💡 Conseils de pro: Si la sauce est trop liquide, vous pouvez retirer le poulet et les légumes et faire mijoter la sauce à découvert pendant quelques minutes pour la réduire.
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   Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Ce plat est traditionnellement servi avec du riz blanc.

   💡 Conseils de pro: Une portion de bananes plantains frites (tajadas) accompagne également bien ce plat.