Hungarian Stuffed Mushrooms with Ham and Cheese(Champignons farcis hongrois au jambon et au fromage)
De gros chapeaux de champignons farcis d'un mélange savoureux de jambon finement haché, d'oignons sautés, d'ail, de paprika et de fromage, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ce plat équilibre le goût terreux des champignons avec les saveurs classiques hongroises.
🧂 Ingrédients
- 16 pieces Gros champignons de Paris ou blancs(d'environ 5-7 cm de diamètre, les pieds retirés et finement hachés)
- 40 g Beurre
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 100 g Jambon cuit(finement haché)
- 150 ml Lait
- 2 tablespoons Farine tout usage
- 1 teaspoon Paprika doux hongrois
- 50 g Fromage blanc à pâte dure râpé(tel que le Gruyère ou un fromage hongrois ferme)
- 2 tablespoons Persil frais(haché)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Nettoyer les chapeaux de champignons et retirer les pieds. Hacher finement les pieds des champignons.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les chapeaux de champignons sont secs avant de les farcir. - 2
Faire fondre 40g de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail haché et les pieds de champignons hachés et cuire pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- 3
Incorporer le jambon finement haché et cuire pendant 1 minute.
- 4
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le lait et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse. Verser progressivement ce mélange dans la casserole avec le jambon et les légumes, en remuant continuellement. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance pâteuse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange farine-lait. - 5
Retirer la casserole du feu. Incorporer le paprika doux hongrois, le fromage râpé et le persil frais haché. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement avant de farcir. - 6
Graisser un plat allant au four. Placer les chapeaux de champignons dans le plat préparé, côté creux vers le haut. Garnir généreusement chaque chapeau de champignon avec le mélange de jambon et de fromage.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop remplir les chapeaux de champignons. - 7
Cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit légèrement dorée et bien chaude.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des champignons. - 8
Servir chaud, garni de persil supplémentaire si désiré.
💡 Conseils de pro: Ils sont meilleurs servis immédiatement après la cuisson.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous n'avez pas de paprika doux hongrois, vous pouvez utiliser du paprika doux ordinaire.
- ✓Pour une saveur plus riche, une petite quantité de paprika fumé peut être ajoutée.
- ✓Assurez-vous que le fromage que vous utilisez est un fromage blanc à pâte dure qui fond bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
- Remplacer le jambon par du poulet ou de la dinde cuit et finement haché.
- Une cuillère à soupe de crème aigre peut être ajoutée à la garniture pour plus d'onctuosité.