Israeli Honey Tahini Cookies(Biscuits miel tahini israéliens)
Ces délicieux biscuits sont une friandise populaire en Israël, combinant la richesse noisettée du tahini avec la douceur du miel. Ils sont simples à préparer et parfaits pour une collation d'après-midi, une douceur de fête ou un cadeau attentionné.
🧂 Ingrédients
- 100 g Beurre(ramolli)
- 100 g Miel(liquide)
- 100 g Sucre semoule
- 75 g Tahini(non torréfié)
- 1 teaspoon Extrait de vanille
- 250 g Farine tout usage(plus un peu pour le plan de travail si nécessaire)
- 0.5 teaspoon Levure chimique
- 75 g Graines de sésame(pour enrober)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 160°C (140°C chaleur tournante/Thermostat 3). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
💡 Conseils de pro: L'utilisation de papier sulfurisé évite que les biscuits n'attachent et facilite le nettoyage. - 2
Dans un grand saladier ou un robot pâtissier, battez ensemble le beurre ramolli, le miel, le sucre semoule, le tahini et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est mou mais pas fondu pour un meilleur crépage. - 3
Tamisez la farine et la levure chimique sur les ingrédients humides. Mélangez à basse vitesse ou à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Elle peut être légèrement collante ; si c'est le cas, ajoutez une toute petite quantité de farine supplémentaire jusqu'à ce qu'elle se tienne sans coller excessivement aux mains.
💡 Conseils de pro: Évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée. - 4
Divisez la pâte en 20 à 24 portions égales. Roulez chaque portion en boule.
💡 Conseils de pro: Pour des biscuits uniformes, pesez la pâte et divisez-la par le nombre de biscuits souhaité. - 5
Versez les graines de sésame dans une assiette creuse. Roulez délicatement chaque boule de pâte dans les graines de sésame pour les enrober uniformément.
💡 Conseils de pro: Appuyez doucement pour que les graines de sésame adhèrent bien. - 6
Placez les boules enrobées sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ 2 cm entre chaque biscuit car ils vont légèrement s'étaler.
💡 Conseils de pro: Assurez un espacement suffisant pour éviter que les biscuits ne se rejoignent. - 7
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Surveillez-les à partir de la moitié du temps de cuisson pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
- 8
Laissez refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils deviendront plus fermes en refroidissant.
💡 Conseils de pro: Les biscuits sont fragiles lorsqu'ils sont chauds ; laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version végétalienne, utilisez un substitut de beurre végétal et du sirop d'érable ou du nectar d'agave à la place du miel.
- ✓Ces biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique jusqu'à 10 jours.
- ✓Ils se congèlent également très bien, qu'ils soient cuits ou non.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte pour plus d'épices.
- Enfoncez une amande ou une noix au centre de chaque biscuit avant de cuire.
- Nappez d'un peu de miel supplémentaire après la cuisson.