Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Un riche et savoureux ragoût de poulet kényan mijoté dans du lait de coco avec des épices aromatiques, souvent servi avec du riz ou du chapati.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 3 medium Tomates(en dés)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Poudre de curry
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de cumin
- 1 tsp Poudre de coriandre
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et la moitié de la poudre de curry. Réservez.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites revenir pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporez le reste de la poudre de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent, environ 5 à 7 minutes.
- 6
Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés dans la marmite et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 8 minutes.
- 7
Versez le lait de coco et portez à frémissement doux. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps.
- 8
Ajustez le sel selon votre goût. Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires pour l'épaissir.
- 9
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajoutez un piment haché avec l'ail et le gingembre.
- ✓Assurez-vous d'utiliser du lait de coco entier pour une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.
- ✓Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, du chapati ou de l'ugali.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques feuilles de curry avec les oignons pour une saveur supplémentaire.
- Incorporez des poivrons coupés en dés (de n'importe quelle couleur) pendant les 15 dernières minutes de cuisson.