Supu ya Kuku na Nazi(Soupe de poulet au lait de coco)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
Une soupe de poulet réconfortante et aromatique des régions côtières du Kenya, avec de tendres morceaux de poulet mijotés dans un riche bouillon infusé de lait de coco, d'épices aromatiques et de légumes frais. Cette soupe est un repas savoureux et nourrissant, souvent servi avec du riz ou de l'ugali.
🧂 Ingrédients
- 500 g Poulet(coupé en morceaux, avec os de préférence)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 1 medium Carottes(en dés)
- 1 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 400 ml Lait de coco(complet)
- 3 cups Eau ou bouillon de poulet
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Coriandre en poudre
- 1/2 tsp Curcuma en poudre
- to taste Sel
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
- 2
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Incorporer le cumin, la coriandre et le curcuma en poudre. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces.
- 6
Ajouter les tomates hachées, les carottes en dés et les pommes de terre en dés. Bien mélanger et cuire pendant 2 à 3 minutes.
- 7
Verser l'eau ou le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
- 8
Incorporer le lait de coco et assaisonner avec du sel selon votre goût. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la soupe ait légèrement épaissi.
- 9
Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
- 10
Servir chaud, avec du riz ou de l'ugali à côté.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez des morceaux de poulet avec os.
- ✓Ajustez la quantité d'épices selon votre préférence.
- ✓Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment pour une touche de chaleur.
- Inclure d'autres légumes comme des poivrons ou des haricots verts.