Krelan me Qumësht dhe Gjalpë(Pain de maïs au lait et au beurre)
Le Krelan me Qumësht dhe Gjalpë est un pain de maïs rustique et réconfortant du Kosovo, caractérisé par sa texture moelleuse apportée par le lait et sa richesse due au beurre. Il est souvent servi en accompagnement ou en repas léger, particulièrement pendant les mois les plus froids.
🧂 Ingrédients
- 250 g Farine de maïs(mouture moyenne)
- 100 g Farine tout usage
- 400 ml Lait
- 100 g Beurre(fondu, plus un peu pour graisser)
- 2 large Œufs
- 1 tbsp Sucre
- 1 tsp Sel
- 2 tsp Levure chimique
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser une plaque de cuisson ronde de 23 cm (9 pouces) ou une poêle en fonte avec du beurre.
💡 Conseils de pro: L'utilisation de beurre assure une belle croûte dorée. - 2
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine de maïs, la farine tout usage, le sucre, le sel et la levure chimique.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien mélangés pour répartir uniformément l'agent levant. - 3
Dans un autre bol, mélanger au fouet le lait, le beurre fondu et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
💡 Conseils de pro: Veillez à ce que le beurre fondu ne soit pas trop chaud, afin de ne pas cuire les œufs. - 4
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.
💡 Conseils de pro: Un excès de mélange peut rendre le pain de maïs dur. - 5
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. - 7
Laisser le pain de maïs refroidir dans le plat pendant environ 10 minutes avant de le découper et de le servir.
💡 Conseils de pro: Servir chaud, éventuellement avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un pain de maïs légèrement plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 2 cuillères à soupe.
- ✓Si vous préférez une croûte plus croustillante, vous pouvez le cuire dans une poêle en fonte préchauffée.
- ✓Ce plat est délicieux servi avec des plats traditionnels kosovars comme des ragoûts ou des viandes grillées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de fromage râpé (comme de la feta ou du fromage blanc) à la pâte pour un pain de maïs au fromage.
- Pour une version salée, omettre le sucre et ajouter des herbes hachées comme de la ciboulette ou de l'aneth.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de yaourt pour plus d'humidité.