Kuwaiti Fukhara Chicken(Poulet KoweĂŻtien en Fukhara)
Un plat de poulet savoureux et aromatique cuit au four dans un pot traditionnel en terre (fukhara), infusé d'épices et de légumes.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Poulet entier(coupé en 8 morceaux)
- 2 medium Oignons(émincés)
- 3 medium Tomates(concassées)
- 1 large Poivron(émincé (toute couleur))
- 5 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 inch Gingembre(rùpé)
- 2 tsp Coriandre en poudre
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Curcuma en poudre
- 0.5 tsp Cardamome en poudre
- 1 small BĂąton de cannelle
- 2 leaves Feuilles de laurier
- 2 pieces Citrons séchés (loomi)(percés)
- 3 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 0.5 cup Coriandre fraßche(hachée, pour la garniture)
- 1 cup Eau
đšâđł Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Si vous utilisez une fukhara traditionnelle, assurez-vous qu'elle convient à une utilisation au four.
- 2
Dans un grand bol, faites mariner les morceaux de poulet avec la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le curcuma en poudre, la cardamome en poudre, l'ail haché, le gingembre rùpé, le sel et le poivre noir. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
- 3
Dans la fukhara ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légÚrement dorés, environ 5 à 7 minutes.
- 4
Ajoutez les tomates concassées et le poivron émincé dans le pot. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 5
Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans le pot et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en les retournant pour colorer toutes les faces.
- 6
Ajoutez le bùton de cannelle, les feuilles de laurier et les citrons séchés percés. Versez l'eau et portez le mélange à frémissement.
- 7
Couvrez hermétiquement la fukhara ou la cocotte avec son couvercle ou du papier d'aluminium. Transférez au four préchauffé.
- 8
Faites cuire pendant 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'Ă ce que le poulet soit tendre et bien cuit. VĂ©rifiez occasionnellement et ajoutez un peu plus d'eau si cela semble trop sec.
- 9
Une fois cuit, retirez du four. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraĂźche.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que votre fukhara est correctement assaisonnĂ©e et culottĂ©e avant utilisation.
- âAjustez les niveaux d'Ă©pices selon vos prĂ©fĂ©rences.
- âServez chaud avec du riz blanc ou du pain arabe.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des pommes de terre ou des carottes avec les autres légumes pour un ragoût plus copieux.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez un piment vert haché.