Mogata ya Kgomo

Name: Mogata ya Kgomo
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT2 hours 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Lesotho
Ingredients: 1 kg Palette de bœuf (coupée en cubes de 5 cm); 2 tbsp Huile végétale; 2 large Oignons (hachés); 4 cloves Ail (haché finement); 400 g Tomates (en conserve, coupées en dés); 500 ml Bouillon de bœuf; 2 tsp Poudre de curry; to taste Sel; to taste Poivre noir; 500 g Melon miel (pelé, épépiné et coupé en cubes de 2,5 cm); 1/4 cup Coriandre fraîche (hachée, pour garnir)

Beef and Melon Stew

Un ragoût copieux et savoureux où le bœuf tendre est mijoté lentement avec la douceur subtile du melon, créant un plat réconfortant et salé.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson2 hours 30 minutes

Temps total2 hours 50 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Assaisonnez généreusement les cubes de bœuf avec du sel et du poivre.
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de bœuf de tous les côtés par lots, puis réservez.
3
Ajoutez les oignons hachés dans la marmite et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
4
Incorporez l'ail haché et la poudre de curry, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
5
Remettez le bœuf doré dans la marmite. Ajoutez les tomates en dés et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
6
Ajoutez les cubes de melon miel dans la marmite. Mélangez délicatement, couvrez et continuez à laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le melon soit tendre mais pas en purée.
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le melon n'est pas trop mûr, car il pourrait devenir trop mou pendant la cuisson.
✓Ce ragoût se marie bien avec du pap (porridge de maïs) ou du riz.
✓Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment avec la poudre de curry.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

D'autres types de melons comme le cantaloup peuvent être utilisés, mais le melon miel offre une douceur plus subtile.
Un trait de vin blanc peut être ajouté avec le bouillon de bœuf pour plus de profondeur de saveur.