👨‍🍳 Instructions

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   Crèmez le beurre ramolli et le sucre glace dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l'ovalette et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage optimal.
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   Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le lait concentré sucré et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.

   💡 Conseils de pro: L'ajout progressif des œufs empêche le mélange de cailler.
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   Tamisez la farine à gâteau et la poudre de quatre épices (si vous l'utilisez) sur les ingrédients humides. Incorporez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Faites attention à ne pas trop mélanger.

   💡 Conseils de pro: L'incorporation délicate permet à la pâte de rester légère et aérée.
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   Divisez la pâte dans des bols séparés en fonction du nombre de couleurs que vous souhaitez utiliser. Teintez chaque portion avec du colorant alimentaire jusqu'à obtenir les nuances désirées.

   💡 Conseils de pro: Commencez avec une petite quantité de colorant alimentaire et ajoutez-en plus si nécessaire pour éviter des couleurs trop intenses.
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   Préchauffez votre four à 180°C avec la fonction grill/broil activée. Préparez un moule carré (par exemple, 20x20 cm) en le graissant et en le tapissant de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: La fonction grill est essentielle pour cuire chaque couche par le dessus.
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   Versez une fine couche de pâte d'une couleur dans le moule préparé, juste assez pour recouvrir le fond. Étalez uniformément. Cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

   💡 Conseils de pro: Les couches doivent être très fines ; une louche suffit souvent.
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   Retirez le moule du four. Badigeonnez légèrement la couche cuite de confiture d'abricots ou de beurre fondu. Versez une autre fine couche de pâte d'une couleur différente sur la confiture/beurre. Étalez uniformément et faites cuire pendant encore 3 à 5 minutes.

   💡 Conseils de pro: La confiture/le beurre agit comme une colle et ajoute de l'humidité entre les couches.
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   Répétez le processus de superposition, de badigeonnage et de cuisson avec les pâtes restantes jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Cela peut prendre de nombreuses couches (18 à 20 couches est courant).

   💡 Conseils de pro: Travaillez efficacement pour que le four ne refroidisse pas trop entre les couches.
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   Une fois toutes les couches cuites, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler sur une grille. Retirez le papier sulfurisé et tranchez pour servir.

   💡 Conseils de pro: Laisser le gâteau refroidir complètement évite qu'il ne se casse à la découpe.