Maldivian Grilled Reef Fish with Lime Chili(Poisson de récif grillé des Maldives au citron vert et piment)
Un plat simple mais savoureux mettant en vedette du poisson de récif frais mariné dans du jus de citron vert et du piment, puis grillé à la perfection. Il met en valeur l'amour des Maldives pour les fruits de mer frais et les saveurs vibrantes et acidulées.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson de récif(comme la vivaneau ou le mérou, avec la peau)
- 4 tbsp Jus de citron vert
- 2 medium Piments rouges(finement hachés)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Huile de coco(pour griller)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez les filets de poisson et épongez-les avec du papier absorbant.
- 2
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, les piments rouges hachés, l'ail haché, le gingembre râpé, la poudre de curcuma, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.
- 3
Placez les filets de poisson dans la marinade, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
- 4
Préchauffez votre grill ou votre poêle-grill à feu moyen-vif. Brossez les grilles du grill avec un peu d'huile de coco pour éviter qu'ils n'attachent.
- 5
Placez les filets de poisson marinés sur le grill chaud, côté peau vers le bas si applicable. Grillez pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
- 6
Servez chaud, éventuellement avec du riz vapeur ou une simple salade en accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que votre grill est bien chaud avant de placer le poisson pour obtenir de belles marques de grill et éviter qu'il n'attache.
- ✓Ne cuisez pas trop le poisson ; il doit rester moelleux et se détacher facilement.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre niveau d'épice préféré.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques brins de feuilles de curry fraîches à la marinade pour une couche de parfum supplémentaire.
- Grillez des poissons entiers au lieu de filets pour une présentation plus traditionnelle.