👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand bol, mélangez les morceaux d'agneau avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, l'ail haché, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, les flocons de piment, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit.

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   Dans un bol séparé, mélangez les oignons émincés avec le reste des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le reste des 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne, le reste du jus de citron, et une pincée de sel et de poivre. Réservez.

   💡 Conseils de pro: Cela permet aux oignons de ramollir et d'absorber les saveurs.
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   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Si vous utilisez un four, préchauffez-le à 200°C (400°F).

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   Grillez les morceaux d'agneau marinés pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et cuits selon votre préférence. Si vous utilisez un four, vous pouvez les griller quelques minutes de chaque côté puis les transférer sur une plaque de cuisson et terminer au four.

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   Pendant que l'agneau grille ou termine la cuisson au four, grillez les oignons marinés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 7-10 minutes.

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   Une fois l'agneau cuit, retirez-le du grill et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.

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   Servez l'agneau grillé tranché avec les oignons caramélisés. Un accompagnement traditionnel est une sauce à la moutarde acidulée, souvent préparée en mélangeant de la moutarde de Dijon, de l'huile d'olive, une touche de vinaigre et des assaisonnements.

   💡 Conseils de pro: Le Dibi peut également être servi avec des baguettes, du riz ou une salade verte fraîche.