Djandja
Malian Grilled Fish
Le Djandja est un plat malien populaire, composé de poisson mariné dans un mélange savoureux d'épices, d'herbes et d'agrumes, puis grillé à la perfection. Il est souvent servi avec du riz, des bananes plantains frites ou une sauce piquante au poivre.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 medium Poisson entier (par exemple, Perche du Nil, Tilapia, Bar)(nettoyé et écaillé)
- 1 medium Oignon(finement rùpé)
- 1 tbsp Gingembre(rùpé)
- 1 tbsp Ail(rùpé)
- 2 tbsp Persil(finement haché)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 1 crumbled Cube de bouillon (Maggi ou similaire)
- 1 tsp Poivre noir
- 1/2 tsp Poudre de chili(ou selon le goût)
- to taste Sel
- 2 tbsp Huile végétale(pour la marinade et la grillade)
đšâđł Instructions
- 1
Préparez le poisson en faisant quelques incisions peu profondes des deux cÎtés. Cela aide la marinade à pénétrer.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que le poisson est soigneusement nettoyĂ© et Ă©caillĂ©. - 2
Dans un bol, mélangez l'oignon rùpé, le gingembre rùpé, l'ail rùpé, le persil haché, le jus de citron vert, le cube de bouillon émietté, le poivre noir, la poudre de chili, le sel et 1 cuillÚre à soupe d'huile végétale. Mélangez bien pour créer la marinade.
- 3
Frottez la marinade sur tout le poisson, en veillant à ce qu'elle pénÚtre dans les incisions. Laissez le poisson mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
â±ïž 30 minutes - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Huilez légÚrement les grilles du grill pour éviter que le poisson n'accroche.
đĄ Conseils de pro: Si vous grillez Ă l'intĂ©rieur, utilisez une poĂȘle-grill Ă feu moyen-vif. - 5
Placez le poisson mariné sur le grill préchauffé. Grillez pendant environ 10 à 15 minutes de chaque cÎté, selon l'épaisseur du poisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
â±ïž 20-30 minutesđĄ Conseils de pro: Ăvitez de trop cuire pour que le poisson reste moelleux. - 6
Alternativement, vous pouvez cuire le poisson au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
â±ïž 25 minutes - 7
Servez le poisson Djandja grillé chaud avec vos accompagnements préférés comme du riz, des bananes plantains frites ou une salade fraßche.
đĄ Conseils de pro
- âUtiliser du poisson frais est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- âNe sautez pas l'Ă©tape de marinade, car elle infuse le poisson de saveur.
- âSi vous n'avez pas de grill, la cuisson au four ou Ă la poĂȘle sont de bonnes alternatives.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de paprika fumé à la marinade pour une saveur fumée.
- Servez avec un cÎté de sauce piquante malienne au poivre.