Burmese Coconut Chicken Curry(Curry de Poulet au Lait de Coco Birman)
Khaung Myit Chin
Un curry de poulet birman riche et aromatique mijoté dans du lait de coco avec un mélange d'épices parfumées, de gingembre, d'ail et de curcuma, offrant un goût réconfortant et savoureux du Myanmar.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de taille bouchée)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 4 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1.5 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de coriandre
- 0.5 tsp Poudre de cumin
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Sucre(facultatif, pour équilibrer les saveurs)
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
- 1 optional Piments rouges(séchés, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé dans la casserole. Cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, en remuant constamment.
- 3
Incorporer la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et la poudre de cumin. Cuire 30 secondes en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes.
- 5
Verser le lait de coco et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Remuer occasionnellement.
- 6
Incorporer le garam masala, le sel et le sucre (si utilisé). Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
Laisser mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour permettre à la sauce de s'épaissir légèrement.
- 8
Garnir de coriandre fraîche et de piments rouges séchés (si utilisés) avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un curry plus épicé, ajoutez un piment vert haché ou une pincée de poudre de chili avec les autres épices.
- ✓Assurez-vous d'utiliser du lait de coco entier pour un curry plus riche et crémeux.
- ✓Ce curry est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se mélangent.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou des poivrons avec le poulet.
- Utiliser des crevettes ou du tofu ferme à la place du poulet pour une autre option protéinée.