Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Porc aigre-doux du Myanmar à l'ananas et aux poivrons)
Un plat de porc aigre-doux vibrant et savoureux, composé de tendres morceaux de porc sautés avec des morceaux d'ananas juteux, des poivrons croquants et des oignons dans une sauce acidulée et légèrement sucrée. Ce plat est un repas familial populaire au Myanmar, souvent servi avec du riz vapeur.
🧂 Ingrédients
- 400 g Épaule de porc(coupée en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 tbsp Fécule de maïs(pour enrober le porc)
- 1 tbsp Sauce soja(pour mariner le porc)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(haché)
- 1 medium Oignon(coupé en quartiers)
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, coupé en morceaux)
- 1 cup Morceaux d'ananas(frais ou en conserve)
- 3 tbsp Huile végétale(divisée)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Vinaigre de riz
- 2 tbsp Sucre
- 3 tbsp Eau
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les morceaux de porc avec la fécule de maïs et la sauce soja. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
- 2
Dans un petit bol, mélangez au fouet le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre et l'eau pour préparer la sauce. Réservez.
- 3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc mariné et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le porc du wok et réservez.
- 4
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
- 5
Ajoutez l'oignon et le poivron dans le wok et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres-croquants.
- 6
Ajoutez les morceaux d'ananas et le porc cuit dans le wok. Versez la sauce aigre-doux préparée sur le tout.
- 7
Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce. Laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Servez chaud avec du riz vapeur.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un porc plus croustillant, vous pouvez frire les morceaux de porc marinés avant de les ajouter au sauté.
- ✓Ajustez le sucre et le vinaigre selon votre préférence en matière de douceur et d'acidité.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pois gourmands pour plus de couleur et de nutriments.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacez le porc par du poulet ou des crevettes.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce pour un coup de fouet épicé.