Nepali Chicken Thukpa(Thukpa de poulet népalais)
Une soupe de nouilles copieuse et savoureuse, le Thukpa de poulet népalais est un plat réconfortant avec un bouillon riche, du poulet tendre et un mélange de légumes. C'est un choix populaire par temps froid et souvent apprécié comme repas complet.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 2 medium Tomates(coupées en dés)
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Coriandre en poudre
- 1 tsp Garam masala
- 6 cups Bouillon de poulet
- 2 medium Carottes(taillées en julienne)
- 1 medium Poivron(coupé en fines lamelles (de n'importe quelle couleur))
- 0.25 head Chou(râpé)
- 2 cups Épinards(frais)
- 200 g Nouilles aux œufs
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Coriandre fraîche
- for garnish Oignons verts(hachés)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces.
- 4
Incorporez les tomates coupées en dés, le curcuma en poudre, le cumin en poudre, la coriandre en poudre et le garam masala. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 5
Versez le bouillon de poulet. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au poulet de cuire complètement.
- 6
Ajoutez les carottes taillées en julienne, le poivron coupé en lamelles et le chou râpé dans la marmite. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 7
Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 1 à 2 minutes.
- 8
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage. Égouttez bien.
- 9
Ajoutez les nouilles cuites à la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- 10
Servez la thukpa dans des bols. Garnissez de coriandre fraîche et d'oignons verts hachés avant de servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un piment vert finement haché avec l'ail et le gingembre.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des fleurettes de brocoli, des petits pois ou des champignons.
- ✓Si vous n'avez pas de cuisses de poulet, vous pouvez utiliser du blanc de poulet, mais faites attention à ne pas trop le cuire.
- ✓Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou du paneer et utilisez du bouillon de légumes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja pour rehausser l'umami.
- Servez avec un peu d'huile pimentée pour ceux qui aiment le piquant supplémentaire.