Pileća Supa sa Zelenchuk(Soupe de poulet aux légumes)
Une soupe de poulet réconfortante et savoureuse, garnie de tendres morceaux de poulet et d'un mélange de légumes frais, parfaite pour un repas léger mais satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet entier ou morceaux de poulet(environ 1 kg)
- 2.5 L Eau(environ 2,4 litres)
- 3 medium Carottes(pelées et coupées en dés)
- 3 medium Pommes de terre(pelées et coupées en cubes)
- 1 large Oignon(haché)
- 2 Tiges de céleri(hachées)
- 3 Gousses d'ail(hachées)
- 2 tbsp Huile végétale ou huile d'olive
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 0.25 cup Persil(frais, haché, pour la garniture)
- 1 Feuille de laurier
👨🍳 Instructions
- 1
Placez le poulet dans une grande marmite avec l'eau. Ajoutez le sel et une feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Écumez toute mousse qui remonte à la surface.
- 2
Retirez le poulet de la marmite et réservez-le pour qu'il refroidisse légèrement. Filtrez le bouillon et jetez la feuille de laurier. Une fois refroidi, effilochez ou coupez la viande de poulet en dés.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que toutes les impuretés sont écumées pour obtenir un bouillon clair. - 3
Dans la même marmite (ou une propre), faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Ajoutez les carottes coupées en dés, les pommes de terre en cubes et le céleri haché dans la marmite. Versez le bouillon de poulet filtré.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les légumes sont coupés en tailles uniformes pour une cuisson homogène. - 6
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Remettez le poulet effiloché ou en dés dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir. - 8
Laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer le poulet.
- 9
Servez chaud, garni de persil frais haché.
💡 Conseils de pro: Une cuillère de crème aigre ou un filet de citron peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un bouillon plus riche, vous pouvez utiliser des os de poulet ou un poulet entier.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des haricots verts ou des poireaux.
- ✓Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs mélangée à un peu d'eau vers la fin de la cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de petites pâtes comme de l'orzo ou des pâtes alphabet pendant les 10 dernières minutes de cuisson des légumes.
- Pour une soupe plus consistante, ajoutez du riz cuit ou de l'orge.