Kafta bi Bandora

Name: Kafta bi Bandora
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Palestine
Ingredients: 1 lb Agneau ou bœuf haché; 1/2 medium Oignon (finement râpé); 1/4 cup Persil frais (finement haché); 2 cloves Gousses d'ail (hachées); 1 tsp Baharat (ou mélange 7 épices); 1 tsp Sel; 1/2 tsp Poivre noir; 2 tbsp Huile d'olive; 4 medium Grosses tomates mûres (en dés); 1 tbsp Concentré de tomate; 1 cup Eau ou bouillon; 1 small Bâton de cannelle

Savoureuses boulettes de viande hachée (kafta), généralement préparées avec de l'agneau ou du bœuf, mijotées dans une sauce tomate riche et épicée. Un plat palestinien réconfortant et classique, souvent servi avec du riz ou du pain.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson40 minutes

Temps total1 hour

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon râpé, le persil haché, l'ail émincé, le baharat, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
💡 Conseils de pro: Évitez de trop mélanger, ce qui pourrait rendre les kaftas fermes.
2
Façonnez le mélange en petites boulettes ovales ou en boulettes de viande.
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les kaftas.
4
Faites dorer les boulettes de kafta des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Retirez-les de la poêle et réservez.
5
Dans la même poêle, ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomate. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
6
Ajoutez l'eau ou le bouillon et le bâton de cannelle dans la poêle. Portez à frémissement.
💡 Conseils de pro: Grattez les sucs de cuisson au fond de la poêle.
7
Remettez les kaftas dorées dans la poêle avec la sauce tomate. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les kaftas soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.
8
Retirez le bâton de cannelle avant de servir.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
9
Servez chaud, généralement avec du riz, du riz vermicelles ou du pain pita.
💡 Conseils de pro: Garnissez de persil frais si désiré.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Jamaïque moulu ou de cumin.
✓Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon.
✓Le Kafta bi Bandora peut être préparé la veille et réchauffé.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez des pommes de terre coupées en tranches ou des petits pois à la sauce pendant le mijotage.
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
Utilisez un mélange d'agneau et de bœuf pour une saveur plus complexe.