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Pastel de Pollo Paraguayo

Name: Pastel de Pollo Paraguayo
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 600 g Poitrines ou cuisses de poulet (désossées, sans peau, cuites et effilochées); 2 tbsp Huile d'olive; 1 medium Oignon jaune (haché); 0.5 medium Poivron vert (épépiné et haché); 3 cloves Gousses d'ail (hachées finement); 6 oz Concentré de tomate (boîte); 0.5 cup Vin blanc sec; 0.5 cup Raisins secs; 0.25 cup Olives farcies au piment (coupées en dés); 1 small jar Piments doux rouges (poivrons rouges doux) (coupés en dés); 1 small can Petits pois (égouttés); to taste undefined Sel; to taste undefined Poivre noir; 2 pkg Pâtes feuilletées (décongelées selon les instructions du paquet); 1 large Œuf (battu, pour la dorure)

Un savoureux pâté au poulet proposant une garniture savoureuse de poulet enrobée d'une pâte tendre et feuilletée. Ce plat est un choix réconfortant et populaire pour les repas et les réunions.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson40 minutes

Temps total1 hour 10 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Si vous n'utilisez pas de poulet pré-cuit, placez le poulet dans une grande casserole, saupoudrez de poudre d'ail et faites cuire jusqu'à tendreté (environ 40 minutes). Égouttez, laissez refroidir et effilochez.
2
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché et le poivron dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3
Incorporez le concentré de tomate et le vin blanc. Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
4
Ajoutez le poulet effiloché dans la poêle. Incorporez les raisins secs, les piments doux coupés en dés, les poivrons rouges doux coupés en dés et les petits pois égouttés. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant pour bien mélanger. Laissez la garniture refroidir légèrement.
5
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6
Déroulez une feuille de pâte feuilletée et placez-la sur la plaque de cuisson préparée. Étalez uniformément la garniture de poulet refroidie sur la pâte, en laissant une petite bordure.
7
Déroulez la deuxième feuille de pâte feuilletée et placez-la sur la garniture. Coupez l'excédent de pâte et pressez les bords ensemble pour sceller. Marquez les bords avec une fourchette. Faites quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
8
Badigeonnez le dessus de la pâte avec l'œuf battu. Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
9
Laissez refroidir légèrement avant de couper en carrés ou en portions. Servez chaud ou froid.

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💡 Conseils de pro

✓Utiliser du poulet pré-cuit ou du poulet rôti vous fera gagner du temps.
✓Assurez-vous que la garniture n'est pas trop humide, car cela pourrait rendre la pâte détrempée.
✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou de paprika à la garniture de poulet.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une cuillère à soupe de sofrito à la garniture pour plus de saveur.
Utilisez un autre type de pâte, comme une pâte à tarte maison.
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la garniture.