Pollo Guisado con Arroz Blanco(Pollo Guisado avec Riz Blanc)
Un ragoût de poulet réconfortant et savoureux d'origine portoricaine, le Pollo Guisado, servi avec du riz blanc moelleux. Ce plat présente des morceaux de poulet tendres mijotés dans une riche sauce à base de tomates avec un sofrito aromatique, des olives et des légumes, créant un repas copieux et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 3 lbs Cuisses et pattes de poulet avec os et peau
- 1 tablespoon Assaisonnement Adobo
- 1 teaspoon Ail en poudre
- 1 teaspoon Sel
- 0.5 teaspoon Poivre noir
- 0.5 teaspoon Origan séché
- 1 tablespoon Huile végétale
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) Sauce tomate
- 2 cups Bouillon de poulet
- 0.25 cup Olives farcies aux piments doux(dénoyautées)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés de 2,5 cm)
- 1 cup Carottes(hachées (facultatif))
- 1 packet Assaisonnement Sazón avec roucou((facultatif, pour la couleur))
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec l'Adobo, l'ail en poudre, le sel, le poivre et l'origan. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
💡 Conseils de pro: Une marinade plus longue renforcera la saveur. - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle. Retirez le poulet et réservez.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Ajoutez le sofrito dans la même cocotte et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2-3 minutes.
⏱️ 3 minutes - 4
Incorporez la sauce tomate, le bouillon de poulet, les olives, les pommes de terre, les carottes (si utilisées) et le sachet de Sazón (si utilisé). Portez le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le liquide couvre presque les légumes. - 5
Remettez le poulet doré dans la cocotte. Remuez pour enrober le poulet de sauce. Couvrez la cocotte et réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Servez chaud sur du riz blanc moelleux.
💡 Conseils de pro: Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire mariner le poulet toute une nuit.
- ✓Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez écraser quelques pommes de terre contre la paroi de la cocotte.
- ✓Ajustez la quantité d'Adobo et de sel selon votre goût, car l'Adobo peut être assez salé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des petits pois.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un jalapeño haché.
- Servez avec des tostones ou du riz con gandules au lieu du riz blanc.